MÁS ALLÁ DE LA COCINA

Una cocina que resalta por un grupo humano que no siente miedo de innovar y re-establecer lo que se puede entender por cocina peruana.

Una familia que cree que el corazón de la historia del Perú puede ser el ancla para un nuevo nicho de cocina: peruana ancestral.

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LA COCINA

Liderado por un joven pero experimentado chef peruano de largo recorrido por países europeos, Xoma se conforma por una cocina sin miedo a desafiar el status quo.
Un equipo que centra sus operaciones en la constante innovación con un único pilar: la identidad.

LA FILOSOFÍA

Detalle, minimalismo e innovación. Una cocina que no siente miedo de una puesta en escena distinta a las demás; que mezcla historia y técnicas modernas.

No seguimos patrones, los creamos.

EL SALÓN

Nuestra propuesta se basa en lograr, a través de nuestra comida y servicio, un viaje en tiempo y lugar hacia la cultura perdida del Perú.

Trabajamos avocados a crear una experiencia única en cada uno de nuestros visitantes.

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