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PESCA DEL DIA ENTERA Y PAPAS NATIVAS
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ARROZ DE CABEZAS DE LANGOSTA
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LOMO DE RES «DRY AGED», TENDONES Y SALSA CAFÉ-PARIS
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ARROZ CON PATO, JUGO DE PATO-PEKIN Y HUEVO PERFECTO
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1/2 CUY A BAJA TEMPERATURA DESHUESADO Y ALIGOT DE PAPA NATIVA
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CEVICHE DE PATO, LIMON RUGOSO Y LOCHE
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BIFE ANCHO DE COCHINILLO MADURADO Y OCAS
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CAGBRITO NORTEÑO, YUCA Y FREJOLES REGIONALES
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PESCA AL CURRY TRUFADO Y SACHATOMATE *SAN PELLEGRINO COMPETITION*